在宅家经济与懒人经济的相互叠加下，很多消费者希望不出家门也能吃到热气腾腾的火锅。叮咚买菜今日宣布，已打造了“叮咚大满冠”火锅系列，推出18个口味的火锅，还原线下火锅的味道和氛围。

　　四川小伙付安永是“叮咚大满冠”火锅研发团队的一位味型师，他说：“锅底是火锅的灵魂，一个好吃的锅底，才能让牛羊肉、毛肚、青菜、丸滑……这些涮菜激发出最好的味道。”

　　为了做出真正代表中国各个地域的火锅，付安永和同事们提前4个月深入全国16个城市，吃遍了31种风味的火锅。甚至连正经门脸都没有，只在当地老饕中口口相传的“鸡毛店”也没有放过。

　　为了调试出最好的味道，叮咚买菜的味型师们反复研发，研发过程中，共制作了720个锅底，举办了240轮试吃，最多的一次，味型师们一天吃了30多个火锅。

　　现在年轻人吃火锅不仅注重味道，还要高颜值。“叮咚大满冠”在“网红单品”的研发上也颇花心思。叮咚买菜将虾滑做成了下午茶里精致小西点的样子，呈现红绿黄三种颜色，还上线了一款“比脸还大的毛肚”。

（文章来源：读创）