（原标题：伊利张轶鹏：品质是把握新机遇的坚实根基和必要引擎）

本报记者许礼清孙吉正北京报道

国家统计局最新数据显示，2021年前三季度，社会消费零售总额超过31万亿元，同比增长16.4%，网上零售总额超过9万亿元，同比增长18.5%，占社会消费品零售总额的比重达到28.9%。

通过上述数据可以看到，居民消费优化升级同现代科技和生产方式相结合，蕴含着巨大的增长空间。

伊利作为乳制品行业龙头，也一直致力于通过推动线上线下消费有机融合、推动数字消费快速发展，来拉动消费潜力。11月15日，在由《中国经营报》主办、中经未来承办的“绽放•新国货”2021中国新消费高峰论坛上，伊利集团副总裁张轶鹏就新经济形势下，如何引领消费新发展、新潮流、新体验进行了主题演讲。

“我们在深耕消费市场的同时，始终坚持以消费者为中心，整合全球优质资源，不断加快增质增效、共创共享、互联互通，带动全产业链共同发展，持续为消费者提供更高品质的产品和服务，引领新消费实现增长，让世界共享健康。”张轶鹏说。

增质增效引领消费新发展

张轶鹏认为，新消费蓬勃兴起，消费者对产品品质有了更高的要求，尤其是共同富裕的推进，人们消费的能力显著提升，更加追求高端化品质化产品。“在消费升级的大趋势下，品质是把握新机遇的坚实根基和必要引擎。”张轶鹏说。

《中国经营报》记者了解到，伊利牛奶的生产过程中严格遵守伊利食品质量安全“三条线”，在国标线的基础上提升50%的标准，制定企标线；在企标线的基础上又提升20%的标准，制定内控线，坚持做到从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点层层把关、层层筛查，确保百分之百的安全和健康。

同时，伊利还在产业链上游充分发挥技术、管理等方面的优势，帮助农牧民解决技术管理方面的问题，开展组织建设与人才的培养、绩效的管理等工作，从源头保障和提升了奶源的品质，与合作伙伴共同构建一道守护品质的长城。

张轶鹏介绍，如今伊利集团与合作的牧场进行技改后，平均单产从每天20.89公斤，提升到目前的每天29.69公斤。每公斤的牛奶养殖成本，从3.58元降到了3.09元。这一升一降，帮助合作的养殖户实现了增收，自2016年以来增收50多亿元。

伊利的品质控制受到了广泛认可，记者了解到，在11月3日举办的国家科学技术奖励大会上，伊利的“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”，获得了国家科学技术进步奖。

这离不开伊利持续的研发投入，根据财报数据，2021年前三季度，伊利的研发费用为4.02亿元，同比增长超过20%。

“以品质守护健康是我们追求的目标。”张轶鹏表示，“我们作为品质的创造者、把关者、守护者，始终牢固树立追求品质的理念，我们像在给家人生产产品一样，用百分之百用心，给消费者提供百分之百安全、健康的产品，不断赢得新消费时代消费者的信赖。”

共创共享引领消费新潮流

实际上，消费者在追求高品质的同时，消费需求也正在逐渐走向多元化。对企业来说，如何紧跟消费者个性化、多元化的需求，显得尤为重要。

据张轶鹏介绍，为了更好地把握消费需求，伊利搭建了自己的大数据雷达平台，通过全方位的扫描、抓取、分析，洞察消费者留存于线上和线下各类消费场景的海量数据，进行有效针对性的创新，不断提升消费者的满意度。

“比如，洞察到消费者对于无糖、低糖、自然原生营养饮品的需求，伊利集团推出了植选高蛋白无糖的植物奶，考虑到新消费群体对品质生活的需求，金典推出了全国首款植物基的梦幻盖的产品，为消费者理想的有机生活提供了支持，持续引领整个有机生活的新风潮。”张轶鹏说。

记者了解到，今年“双11”期间，伊利不仅在天猫、京东、抖音等渠道，荣获用户端、营销端、产品端多项第一名，更在“双11”当日斩获乳品市场份额TOP1。同时，多个爆款产品在销售榜上遥遥领先，比如金典梦幻盖系列、安慕希黄桃燕麦、舒化无乳糖牛奶、植选植物奶系列、优酸乳乳汽、QQ星原生DHA儿童纯牛奶、畅意100%乳酸菌饮品等诸多创新产品，获得了消费者的广泛认可。

而据凯度消费者指数最新发布的《2021亚洲品牌足迹报告》，伊利凭借92.2%的品牌渗透率、近13亿名消费者触及数，连续6年成为消费者选择最多的品牌。在张轶鹏看来，这就得益于伊利对消费者的精准洞察。

“与此同时，伊利还面向全球进行创新研发，不断加强创新协调，着力于构建全球的智慧链，布设了一张涵盖全球领先研发机构的全球创新网络。在该网络基础之上，伊利集团打造研发创新平台，持续加大在研发创新方面的投入，开展全产业链的创新合作，已实现饮品饮料领域前沿科技的全方位探索，满足更多消费者的新的消费需求。”张轶鹏表示。

据了解，2020年，伊利在研发上的投入位居国内乳品行业第一名。截至2020年底，伊利全球专利申请总数、发明申请总量位居世界乳业第三，成为引领新消费的创新高地。

互联互通引领消费新体验

张轶鹏认为，在数字经济全面发力的背景之下，以信息引领、技术支持、5G托底的新型消费模式为人民生活带来了新的体验，也为经济发展注入了新的动力。

“可以说，数字化是产业未来发展的关键，谁能够把握数字化的先机，谁就能够把握产业的未来。”张轶鹏说。

据了解，伊利抓住数字化时代机遇的表现，便是持续打造数字化技术系统、数字资源体系、数字化人才队伍，进一步完善了全链条覆盖、全场景渗透、全方位互动和全品类共享的“四全运营体系”。

张轶鹏解释称：“全链条覆盖，能够激发高质量发展新动能；全场景渗透，帮助构建行业营销新格局；全方位互动，可以打造消费者沟通新桥梁；全品类共享，满足消费者对美好生活的新期待。”

记者了解到，“四全运营体系”覆盖了伊利上中下游全产业链。

在上游，伊利打造智能牧场，通过智能牧场管理平台，帮助牧场主更高效管理牧场，精准饲养奶牛和更科学维护奶牛健康，从源头保证了产品品质。

在中游，伊利建设智慧工厂，通过所有生产设备链接到MES系统上，可以实现生产过程中精准实时的监控与安全稳定的运营。

在下游，伊利打造数字平台，覆盖420多个数据源，有效数据量级达到全网声量的25%以上，能够更加高效、精准地洞察消费者需求，不断优化产品和服务品质。

“与此同时，伊利集团积极探索各种创新的营销方式，在为消费者提供高品质产品的基础之上，积极开展会员营销、社区营销、O2O到家等新型的营销模式，与消费者亲密互动，建立信任和情感。”张轶鹏说，并且加强与电商渠道的合作，建立全渠道的竞争优势。目前，伊利已经建成了拥有自主知识产权的消费者数字化运营平台，高效链接内部系统，链接公域和私域消费者，赋能电商店铺。

“四全运营体系”之下，已经有产品推出。伊利应用自然语言处理技术（NLP）感知消费者的新需求、新趋势，洞察到近来人们对香浓牛奶的偏好，进而创新采用“离心精萃技术”推出伊利臻浓牛奶，开创出“浓牛奶”的细分品类，满足消费者对牛奶口味、营养、安全的三重需求。

张轶鹏表示：“伊利将数字化充分应用到所有产品品类，实现在研发、生产、物流等环节的降本增效，从而让消费者共享发展红利，让乳业数字化转型成为消费者看得见、摸得着、品得出、感受得到的数字化元素。”

（编辑：于海霞校对：颜京宁）